Smooked Chciken
Ingredients
- 1/2 kg Chicken
- 1 tbsp Crushed Ginger Garlic
- Salt to taste
- 2 nos Onion
- 1 cup Curd
- 1 tsp Crushed Red Chilli
- 1 tbsp Ground Coriander
- 1 tsp Ground Black Pepper
- 1/2 bunch Mint finely chopped
- 1/2 cup Cooking oil
Instructions
- Wash and dry the chicken, finely chop the onion. Mix ginger, garlic, salt, red pepper, coriander and black pepper in yogurt.
- Marinate the chicken with curd mixture. Take a small piece of charcoal and heat it on the stove and place it in the middle of the chicken and pour two tablespoons of cooking oil on it. Cover it and keep it for ten to fifteen minutes. .
- In a separate pan, heat the cooking oil on medium heat for three to four minutes and fry the onion until golden brown.
- Remove the coals from the chicken and add it to the pan with the onions, mix well and keep it covered on a low flame.
- When the chicken is cooked and the water dries up, sprinkle mint, cover and keep it on low flame for a long time so that the ghee separates.
- Remove to a dish and garnish with onion rings and start with hot chapatis.
دھواں چکن
Ingredients
- چکن آدھا کلو
- ادرک لہسن پسا ہوا ایک کھانے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- پیاز دو عدد درمیانی
- دہی ایک پیالی
- پسی ہوئی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
- پسا ہوا دھنیا ایک کھانے کا چمچ
- کالی مرچ گدری پسی ہوئی ایک چائے کا چمچ
- پودینہ باریک کٹا ہوا آدھی گٹھی
- کوکنگ آئل آدھی پیالی
Instructions
- چکن کو صاف دھو کر خشک کر لیں،پیاز کو باریک کاٹ لیں۔دہی میں ادرک لہسن،نمک،لال مرچ،دھنیا اور کالی مرچ ملا لیں۔
- چکن کو دہی کے مکسچر سے میرینیٹ کر لیں۔کوئلے کا چھوٹا سا ٹکڑا لے کر چولہے پر دہکا لیں اور چکن کے درمیان میں رکھ کر اس پر دو کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈال دیں۔اسے ڈھک کر دس سے پندرہ منٹ کے لئے رکھ دیں۔
- علیحدہ پین میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ گرم کرکے پیاز کو سنہرا فرائی کر لیں۔
- چکن میں سے کوئلہ نکال کر اسے پیاز والے پین میں ڈال دیں،اچھی طرح ملائیں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکنے رکھ دیں۔
- چکن گل جائے اور پانی خشک ہو جائے تو پودینہ چھڑک دیں،ڈھک کر ہلکی آنچ اتنی دیر دم پر رکھیں کہ گھی علیحدہ ہو جائے۔
- ڈش میں نکال کر پیاز کے لچھوں سے سجائیں اور گرم گرم چپاتی کے ساتھ شروع کریں۔
