Tamatar Wale Karele
Ingredients
- 1 kg Karela (Bitter Gourd)
- 3 nos Tomatoes
- Salt to taste
- 1 inch Ginger
- 2 nos Onion
- 1 nos Capsicum
- 1 tsp Crushed Red Chilli
- 1/2 tsp Turmeric
- 1/2 tsp Ground hot spices
- 1/2 tsp Ground Black Pepper
- 4 tbsp Tomato ketchup
- 1 tbsp Viniger
- 1 tbsp Sugar
- 4 nos Green Chilles
- 1/2 bunch Green Coriander
- 1/2 cup Cooking Oil
Instructions
- Peel the krills and cut them into small pieces and spread them with salt.
- After fifteen to twenty minutes, wash off thoroughly.
- Fry in cooking oil and take out.
- Heat cooking oil in a pan and add finely chopped ginger and onion and fry until golden brown and add fried bitter gourd.
- Add salt, red pepper, turmeric, hot spices, black pepper, ketchup and vinegar and mix it.
- Add a quarter cup of water and cook on low heat.
- When the bitter gourd comes to a boil, add capsicum, green chillies and tomato slices to it.
- Sprinkle finely chopped green coriander and sugar and cook on low flame for five to seven minutes.
- Start the delicious curry made with this unique recipe with steamed rice or chapatis of your choice.
ٹماٹر والے کریلے
Ingredients
- کریلے ایک کلو
- ٹماٹر تین عدد
- نمک حسب ذائقہ
- ادرک ایک انچ کا ٹکڑا
- پیاز دو عدد
- شملہ مرچ ایک عدد
- پسی ہوئی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
- ہلدی آدھا چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ پسا ہوا آدھا چائے کا چمچ
- کالی مرچ پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچ
- ٹماٹو کیچپ چار کھانے کے چمچ
- سرکہ ایک کھانے کا چمچ
- چینی ایک کھانے کا چمچ
- ہری مرچیں چار عدد
- ہرا دھنیا آدھی گٹھی
- کوکنگ آئل آدھی پیالی
Instructions
- کریلوں کو چھیل کر چھوٹے ٹکڑے کر لیں اور نمک لگا کر پھیلا کر رکھ دیں۔
- پندرہ سے بیس منٹ بعد اچھی طرح مل کر دھو لیں۔
- کوکنگ آئل میں فرائی کرکے نکال لیں۔
- پین میں کوکنگ آئل کو گرم کریں اور اس میں باریک کٹی ہوئی ادرک اور پیاز ڈال کر ہلکی سنہری فرائی کریں اور اس میں فرائی کئے ہوئے کریلے ڈال دیں۔
- اس میں نمک،لال مرچ،ہلدی،گرم مصالحہ،کالی مرچ،کیچپ اور سرکہ ڈال کر ملائیں۔
- ایک چوتھائی پیالی پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکنے رکھ دیں۔
- کریلے گلنے پر آجائے تو اس میں شملہ مرچ،ہری مرچ اور ٹماٹر کے سلائس ڈال دیں۔
- باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا اور چینی چھڑک کر ہلکی آنچ پر پانچ سے سات منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔
- اس منفرد ترکیب سے بنائے گئے مزیدار کریلوں کو حسب پسند اُبلے ہوئے چاول یا چپاتیوں کے ساتھ شروع کریں۔
