Zafrani Koftay
Ingredients
- 1/2 kg Mince
- 4 Onion
- 1 tbsp Ginger garlic
- 1 1/2 tsp Allspice
- 2 tbsp Roasted gram
- 2 tbsp Poppy seeds
- 1/2 cup Yogurt
- 1/4 tsp Saffron
- 1 tsp Screw pine Water
- 1/2 cup Oil
- 2 tsp Chili powder
- 2 tsp Salt
- 2 tsp Coriander powder
- 1 tsp Cumin roasted & crush
- 3 tbsp Coriander leaves
- 3-4 Green chilies
Instructions
Method for koftay:
- Boil half mince in 1 cup water when dries remove.
- Grind the raw and boil mince + 2 onion together in a chopper with grinded gram, poppy seeds, salt chili powder allspice.
- Mix well make into balls and shallow fry.
Method for Gravy:
- Brown onions grind the onions add to the oil with ginger garlic paste coriander cumin chili powder salt allspice and yoghurt fry well add 1 cup water add the fry koftas leave it on Dum lastly add allspice kewra and saffron.
زعفران کوفتہ
Ingredients
- کیما آدھا کلو
- پیاز 4
- ادرک لہسن 1کھانے کا چمچ ڈھیر
- آل اسپائس 1 1/2 چائے کا چمچ
- بھنے ہوئے چنے 2 کھانے کے چمچ
- پوست کے بیج 2 کھانے کے چمچ
- دہی آدھا کپ
- زعفران چوتھائی چائے کا چمچ
- سکرو پائن واٹر 1 عدد
- تیل آدھا کپ
- مرچ پاؤڈر 2 چمچ
- نمک 2 چمچ
- دھنیا پاؤڈر 2 عدد
- زیرہ بھنا اور 1 عدد کچل دیں۔
- دھنیا 3 کھانے کے چمچ
- ہری مرچ 3-4
Instructions
کوفتے کا طریقہ:
- خشک ہونے پر 1 کپ پانی میں آدھا کیما ابال لیں۔
- کچے کو پیس لیں اور 2 پیاز کے قیمہ کو ایک ہیلی کاپٹر میں پیسے ہوئے چنے، پوست کے بیج، نمک مرچ پاؤڈر کے ساتھ ابال لیں۔
- اچھی طرح مکس کر کے بالز بنا لیں اور شیلو فرائی کر لیں۔
گریوی کا طریقہ:
- براؤن پیاز پیس لیں پیاز کو تیل میں ادرک لہسن پیسٹ دھنیا زیرہ مرچ پاؤڈر نمک ملا کر اچھی طرح بھونیں 1 کپ پانی ڈال کر بھونیں کوفتوں کو دم پر چھوڑ دیں آخر میں کیوڑا اور زعفران ڈال دیں۔
