Homemade Ketchup Recipe
Ingredients
- 2 kg Tomato,
- 1 Onion,
- 2 Apples
- 4 Cloves Of Garlic
- 1½ cup Vinegar
- 5 Red Chilli
- 4 Cloves
- 6 Black Peppers
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Red Chilli Powder
- ¾ cup Sugar
Instructions
- Put all ingredients of purée in a pot and cover. Boil it on medium heat for 30 minutes until tomatoes are soft and mushy.
- Remove from heat and let it cool. Then blend it into a smooth puree. Strain the puree through a coarse strainer and set aside.
- Boil vinegar with whole spices for few minutes and then remove spices.
- Now combine tomato puree, sugar, salt, vinegar and red chilli in a pot.
- Bring it to boil and simmer on medium to low heat for 15-25 minutes until sauce thickens and is reduced a little. The thick sauce will splutter so adjust heat as needed.
- Fill hot tomato ketchup in sterilised jars and do not place the cap until sauce cools completely.
گھریلو کیچپ بنانے کی ترکیب
Ingredients
- ٹماٹر 2 کلو
- پیاز 1
- سیب 2
- لہسن کے 4 لونگ
- سرکہ 1½ کپ
- لال مرچ 5
- لونگ 4
- کالی مرچ 6
- نمک 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- چینی ¾ کپ
Instructions
- پیوری کے تمام اجزاء کو ایک برتن میں ڈال کر ڈھک دیں۔ اسے درمیانی آنچ پر 30 منٹ تک ابالیں جب تک کہ ٹماٹر نرم اور ملائم نہ ہوں۔
- گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر اسے ہموار پیوری میں بلینڈ کریں۔ پیوری کو ایک موٹے اسٹرینر کے ذریعے چھان لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- سرکہ کو پورے مصالحے کے ساتھ چند منٹ کے لیے ابالیں اور پھر مصالحہ اتار دیں۔
- اب ایک برتن میں ٹماٹر پیوری، چینی، نمک، سرکہ اور لال مرچ ملا دیں۔
- اسے ابالیں اور درمیانی آنچ پر 15-25 منٹ تک ابالیں جب تک کہ چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے اور تھوڑا سا کم ہو جائے۔ موٹی چٹنی پھٹ جائے گی لہذا ضرورت کے مطابق گرمی کو ایڈجسٹ کریں۔
- گرم ٹماٹو کیچپ کو جراثیم سے پاک جار میں بھریں اور جب تک چٹنی مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے ڈھکن نہ رکھیں۔