Aloo Ki Kachori
Ingredients
- 3 Potatoes, Boiled
- 1 tsp Garam Masala
- 1 tsp Red Chili Powder
- Salt To Taste
- 1 tsp White Pepper
- 1 tsp Cumin Seeds
- 1 tsp Black Pepper
FOR DOUGH
- 2 cups All - Purpose Flour 2 cups
- Salt To Taste
- 1 cup Ghee
- Water As Per Needed
Instructions
- In a mixing bowl, add 2 cups of all-purpose flour, salt, water and mix. Make a well in the middle, add ghee and knead well into dough. Add water and knead again.
- Cover and let it rest for 5 minutes.
- In a bowl, mash boiled potatoes. Then add garam masala, red chili powder, salt, white pepper, cumin seeds, black pepper and mix vigorously. Keep it aside for later use.
- Take a ball sized dough, spread in circular motion with the palm, fil the hollow kachori with mash potatoes and secure it by making it a ball again.
- Now heat oil in a wok over medium heat, fry the kachori until golden brown.
آلو کی کچوری
Ingredients
- آلو، ابلے ہوئے 3
- گرم مسالہ 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- سفید مرچ 1 چائے کا چمچ
- زیرہ 1 عدد
- کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
آٹا کے لئے
- تمام - مقصدی آٹا 2 کپ
- نمک حسب ذائقہ
- گھی 1 کپ
- پانی حسب ضرورت
Instructions
- ایک مکسنگ پیالے میں 2 کپ آل مقصد میدہ، نمک، پانی ڈال کر مکس کریں۔ درمیان میں ایک کنواں بنائیں، اس میں گھی ڈال کر آٹے میں اچھی طرح گوندھ لیں۔ پانی ڈال کر دوبارہ گوندھ لیں۔
- ڈھک کر 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- ایک پیالے میں ابلے ہوئے آلو کو میش کریں۔ پھر اس میں گرم مسالہ، لال مرچ پاؤڈر، نمک، سفید مرچ، زیرہ، کالی مرچ ڈال کر زور سے مکس کریں۔ اسے بعد میں استعمال کے لیے ایک طرف رکھیں۔
- ایک گیند کے سائز کا آٹا لیں، ہتھیلی کے ساتھ سرکلر موشن میں پھیلائیں، کھوکھلی کچوری کو ماش آلوؤں سے بھریں اور اسے دوبارہ گیند بنا کر محفوظ کریں۔
- اب ایک کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، کچوری کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
