Aloo Pakora Recipe
Ingredients
- 4 Potatoes
- 2 cups Oil For Frying
For The Batter:
- 1 cup Besan
- ½ cup Water
- 1 tsp Red Chili Powder
- 2 tsp Cumin Powder
- 4 clove Crushed Garlic
- 3 inch Crushed Ginger
- Salt To Taste
- 2 tbsp Chopped Coriander (Optional)
Instructions
- Add water to the Besan.
- Besan has a tendency to be very clumpy, so you should add just a few tablespoons at a time to keep the batter smooth.
- Add the Chilli powder, cumin powder, garlic, ginger, salt and chopped coriander and stir the batter.
- The potatoes should be sliced very thinly.
- No thicker than 1/4 of an inch.
- At this point test one slice of potato in the batter.
- There should just be a thin coat of batter.
- Heat the oil in a pan.
- Use a larger frying pan so that you have more surface area.
- The oil doesn't need to be too deep since the potato slices are very thin.
- Dip the potato slices in the batter and fry them till they are golden brown.
- Remove them from the oil with a slotted spoon and set them on a paper towel for a minute to soak up the excess oil.
آلو پکوڑے کی ترکیب
Ingredients
- 4 آلو
- 2 کپ تیل
- 1 کپ بیسن
- ½ کپ پانی
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
- 4 پسا ہوا لہسن
- 4 انچ ادرک پسی ہوئی
- نمک حسب ذائقہ
- 2 کھانے کا چمچ باریک کٹا ہوا دھنیا
Instructions
- بیسن میں پانی ڈالیں۔
- اس میں مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، لہسن، ادرک، نمک اور کٹا دھنیا ڈال کر مکس کریں۔
- آلو کو بہت باریک کاٹ لینا چاہیے۔
- ایک انچ کے 1/4 سے زیادہ موٹا نہیں۔
- اس مقام پر آلو کا ایک ٹکڑا بیٹر میں ڈالیں۔
- بیٹر کا صرف ایک پتلا کوٹ ہونا چاہئے۔
- ایک پین میں تیل گرم کریں۔
- ایک بڑا فرائنگ پین استعمال کریں تاکہ آپ کی سطح کا رقبہ زیادہ ہو۔
- تیل کو زیادہ گہرا ہونے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ آلو کے ٹکڑے بہت پتلے ہوتے ہیں۔
- آلو کے ٹکڑوں کو بیٹر میں ڈبو کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- انہیں ایک چمچ سے تیل سے نکالیں اور ایک منٹ کے لیے کاغذ کے تولیے پر رکھ دیں تاکہ اضافی تیل نکل جائے۔
