Crispy Breaded Chicken Cutlets Recipe

Prepare The Chicken Breasts:

• Using a kitchen mallet or rolling pin, flatten the chicken until it is about 1/2 inch in thickness.

Marinate The Chicken:

• In a mixing bowl, marinate the chicken with lemon juice, salt, pepper, dried oregano, garlic powder and onion powder. 

  Marinate for at least 15 minutes or up to 24 hours.

Breading The Chicken Cutlets:

• Place the flour, eggs, and breadcrumbs (plain breadcrumbs Or cornflakes) in three separate shallow dishes. 

  Make sure to season all three layers, as this results in a very flavorful cutlet.
• Dip each chicken breast in flour, lightly shaking the excess flour. Gently dip it in the egg wash and then coat with breadcrumbs. Repeat until all chicken cutlets are coated with breadcrumbs. 

  Tip: If using cornflakes, crush them first so they adhere to the cutlets easily. I do this by placing the cornflakes in a ziplock bag and gently bash them with a rolling pin.

Frying The Chicken Cutlets:

• Heat oil to medium high in a frying pan, and fry the chicken breasts until golden brown (for about 4-5 minutes on each side or until cooked through and internal temperature reaches 165 F / 73.9 C)

  Cooking time will vary according to thickness of the cutlets.

• Preheat oven to 200 C, and line a baking tray with parchment paper. Spray it lightly with oil, then place the breaded cutlets on to it. Lightly spray the top with oil. Bake for 15 minutes or until cooked through, flipping sides once in between.
• Transfer cooked cutlets onto a cooling rack. This will ensure the bottom of the cutlets do not get soggy.
• Serve with this Creamy Pasta.

چکن بریسٹ تیار کریں۔

• کچن میلیٹ یا رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، چکن کو اس وقت تک چپٹا کریں جب تک کہ اس کی موٹائی تقریباً 1/2 انچ نہ ہو۔

چکن میرینیٹ:

• ایک مکسنگ باؤل میں چکن کو لیموں کا رس، نمک، کالی مرچ، خشک اوریگانو، لہسن پاؤڈر اور پیاز کے پاؤڈر سے میرینیٹ کریں۔ کم از کم 15 منٹ یا 24 گھنٹے تک میرینیٹ کریں۔

چکن کٹلیٹس کو بریڈنگ کے لیے

• میدہ، انڈے، اور بریڈ کرمبس (سادہ بریڈ کرمب یا کارن فلیکس) کو تین الگ الگ اتلی ڈشز میں رکھیں۔ تینوں تہوں کو سیزن کرنا یقینی بنائیں، کیونکہ اس کے نتیجے میں ایک بہت ہی ذائقہ دار کٹلیٹ بنتا ہے۔
• ہر چکن بریسٹ کو آٹے میں ڈبو دیں، اضافی آٹے کو ہلکے سے ہلائیں۔ اسے انڈے کے دھونے میں آہستہ سے ڈبوئیں اور پھر بریڈ کرمبس کے ساتھ کوٹ کریں۔ اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ تمام چکن کٹلٹس بریڈ کرمبس کے ساتھ کوٹ نہ جائیں۔ مشورہ: اگر کارن فلیکس استعمال کر رہے ہیں، تو پہلے انہیں کچل دیں تاکہ وہ کٹلٹس پر آسانی سے چپک جائیں۔ یہ میں کارن فلیکس کو زپ لاک بیگ میں رکھ کر اور رولنگ پن سے آہستہ سے مارتا ہوں۔

فرائینگ چکن کٹلیٹس:

• فرائنگ پین میں تیل کو درمیانے درجے تک گرم کریں، اور چکن کے چھاتیوں کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں (ہر طرف تقریباً 4-5 منٹ تک یا جب تک پک نہ جائے اور اندرونی درجہ حرارت 165 F/73.9 C تک پہنچ جائے)۔ کٹلٹس کی موٹائی کے مطابق پکانے کا وقت مختلف ہوگا۔

چکن کٹلیٹ بیکنگ

• اوون کو 200 سینٹی گریڈ پر پہلے سے گرم کریں، اور بیکنگ ٹرے کو پارچمنٹ پیپر سے لائن کریں۔ اس پر تیل کے ساتھ ہلکے سے چھڑکیں، پھر اس پر بریڈ شدہ کٹلٹس رکھیں۔ ہلکے سے اوپر کو تیل سے چھڑکیں۔ 15 منٹ تک پکائیں یا پکنے تک، درمیان میں ایک بار اطراف کو پلٹائیں۔
• پکی ہوئی کٹلٹس کو کولنگ ریک پر منتقل کریں۔ یہ یقینی بنائے گا کہ کٹلٹس کا نچلا حصہ بھیگنے نہیں پائے گا۔
• اس کریمی پاستا کے ساتھ سرو کریں۔