Moong Ki Daal Kay Pakoray
Ingredients
- 3/4 cups Moong Daal
- 1 tsp Coriander Powder
- 1 tsp Red Chili Powder
- 6-8 Chopped Green Chilies
- 2 tbsp. Chopped Fresh Coriander
- 1 tsp Ginger Paste
- Salt to taste
- Oil for frying
Instructions
- Soak mong daal for 3-4 hours and grind it coarsely. Do not grind dal too fine keep it coarse.
- Put all the spices in dal and give it a good mix for 1-2 minutes. This mixing and whisking will help the pakoras to be crispy and fluffy.
- When dal become puffy add coriander leaves into it and mix it.
- Heat oil on medium flame for deep frying pakora.
- With the help of hand or spoon add small portions of mixture into the hot oil and deep fry until golden brown and crispy. Don't fry on high flame else the upper surface will turn brown and the inner side of pakoras will remain soggy.
- Take these out on tissue paper, moong ki daal kay pakoray are ready, serve hot.
مونگ کی دال کے پکوڑے۔
Ingredients
- مونگ کی دال 3/4 کپ
- دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- کٹی ہوئی ہری مرچ 8-6
- کٹا تازہ دھنیا 2 کھانے کے چمچ
- ادرک کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- تلنے کے لیے تیل
Instructions
- مونگ کی دال کو 3-4 گھنٹے کے لیے بھگو کر موٹے موٹے پیس لیں۔ دال کو زیادہ باریک نہ پیس لیں اسے موٹے رکھیں۔
- دال میں تمام مصالحے ڈال کر 1 سے 2 منٹ تک اچھی طرح مکس کریں۔ اس مکسنگ اور ہلچل سے پکوڑوں کو کرسپی اور فلی ہونے میں مدد ملے گی۔
- جب دال پھول جائے تو اس میں ہرا دھنیا ڈال کر مکس کریں۔
- پکوڑے کو ڈیپ فرائی کرنے کے لیے درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔
- ہاتھ یا چمچ کی مدد سے مکسچر کے چھوٹے حصے گرم تیل میں ڈالیں اور گولڈن براؤن اور کرسپی ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔ تیز آنچ پر مت بھونیں ورنہ اوپری سطح بھوری ہو جائے گی اور پکوڑوں کا اندرونی حصہ بھیگا رہے گا۔
- ان کو ٹشو پیپر پر نکال لیں، مونگ کی دال کے پکورے تیار ہیں، گرم گرم سرو کریں۔
