Bakery Jam Biscuits Recipe

• Preheat oven to 180°C / 350°F (160°C fan-forced). Grease and line two baking trays with parchment paper, and set aside.
• Place the softened butter in a large bowl and add the sugar. Beat the butter and sugar till light and fluffy.
• Add the egg and beat for another 30 seconds – 1 minute, till combined.
• Add the cardamom powder, followed by the vanilla essence, and combine.
• Add the plain flour, and beat on low speed to combine. The dough will be soft, and come together into a large ball shape.
• Use your hands or a tablespoon to roll the mixture into small balls (about 2 teaspoons / 1 tablespoon per ball).
• Place the cookie balls in the baking tray, making sure that there is 1 ½ inch space between each cookie. Use a wooden spoon, or the back of a chopstick, or your little finger to create an indent in the middle of the cookie.
• Use a teaspoon to carefully place a small amount of jam into each indent. Place the trays into the fridge and chill for 15 – 30 minutes. This step is to prevent the cookies from spreading too much.
• Bake the cookies for around 8 – 12 minutes until pale golden from top, and the jam has set.
• Let the cookies cool on the baking tray for a couple of minutes, and then transfer to a wire rack to cool completely. Dust with powdered sugar before serving.

Notes:

• Use a small amount of jam to fill each indent. Otherwise the jam will run during the baking. Fill the jam till it almost comes to the top of the indent.
• If the biscuit dough is sticky and difficult to handle, add another tablespoon of flour to help it come together. Or keep the dough in the fridge for 10 - 15 minutes. The cold temperature helps the butter to solidify making the dough easier to handle.
• Chill the biscuits before baking. This step is necessary to prevent the biscuits from spreading.

• تندور کو 180 ° C / 350 ° F (160 ° C پنکھے سے مجبور) پر پہلے سے گرم کریں۔ چکنائی اور دو بیکنگ ٹرے پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن کریں، اور ایک طرف رکھ دیں۔
• نرم مکھن کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں اور چینی شامل کریں۔ مکھن اور چینی کو ہلکے اور تیز ہونے تک ماریں۔
• انڈے کو شامل کریں اور مزید 30 سیکنڈ - 1 منٹ تک، یکجا ہونے تک پیٹیں۔
• الائچی پاؤڈر ڈالیں، اس کے بعد ونیلا ایسنس، اور یکجا کریں۔
• سادہ آٹا شامل کریں، اور یکجا کرنے کے لیے کم رفتار سے پیٹیں۔ آٹا نرم ہو جائے گا، اور ایک بڑی گیند کی شکل میں مل جائے گا.
• مکسچر کو چھوٹی گیندوں میں رول کرنے کے لیے اپنے ہاتھ یا ایک کھانے کا چمچ استعمال کریں (تقریباً 2 چمچ / 1 چمچ فی گیند)۔
• کوکی بالز کو بیکنگ ٹرے میں رکھیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر کوکی کے درمیان ڈیڑھ انچ کی جگہ ہو۔ کوکی کے بیچ میں ایک انڈینٹ بنانے کے لیے لکڑی کا چمچ، یا چاپ اسٹک کے پیچھے، یا اپنی چھوٹی انگلی کا استعمال کریں۔
• ہر ایک انڈینٹ میں تھوڑی مقدار میں جام کو احتیاط سے ڈالنے کے لیے ایک چائے کا چمچ استعمال کریں۔ ٹرے کو فریج میں رکھیں اور 15 سے 30 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔ یہ قدم کوکیز کو بہت زیادہ پھیلنے سے روکنے کے لیے ہے۔
• کوکیز کو تقریباً 8 سے 12 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ اوپر سے ہلکا سنہری ہو جائے اور جام سیٹ نہ ہو جائے۔
• کوکیز کو بیکنگ ٹرے پر چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے پاؤڈر چینی کے ساتھ دھولیں۔ اس نسخے سے تقریباً 40 چھوٹی کوکیز ملتی ہیں، اور سرونگ سائز فی سرونگ 2 کوکیز پر مبنی ہے۔

نوٹ

• اگر بسکٹ کا آٹا چپچپا ہو اور اسے سنبھالنا مشکل ہو تو ایک اور کھانے کا چمچ آٹا ڈالیں تاکہ اسے اکٹھا ہو سکے۔ یا آٹا کو 10 سے 15 منٹ تک فریج میں رکھیں۔ ٹھنڈا درجہ حرارت مکھن کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے جس سے آٹے کو سنبھالنا آسان ہوتا ہے۔
• ہر انڈینٹ کو بھرنے کے لیے تھوڑی مقدار میں جام استعمال کریں۔ ورنہ جام بیکنگ کے دوران چلے گا۔ جام کو اس وقت تک بھریں جب تک کہ یہ تقریباً انڈینٹ کے اوپر نہ آجائے۔
• بیکنگ سے پہلے بسکٹ کو ٹھنڈا کر لیں۔ یہ قدم بسکٹ کو پھیلنے سے روکنے کے لیے ضروری ہے۔