Tandoori Masala Powder Recipe
Ingredients
- 2 tbsp Coriander Seeds
- 2 tbsp Cumin Seeds
- 2 tsp BlackPepper Corns
- 2 tsp Cloves
- 10 nos Cardamoms
- 2 nos Black Cardamom
- 1 tbsp Mace
- 3 Cinnamon Stick
- 2.5 tbsp Kasoori Methi
- 2 tbsp Kashmiri Red Chili Powder
- 1 tbsp Ginger Powder
- 1 tsp Nutmeg Powder
- 2 tsp Garlic Powder
- 1 tsp Black Salt
Instructions
To Begin With:
- First add all the spices including coriander seeds, cumin seeds, pepper corns, cinnamon, cloves, cardamom, black cardamom, mace etc.
- Roast for few mins in low medium flame.
- Roast until golden and aromatic. Roasting the spices perfectly is the main step in making trandoori masala powder recipe.
- After that add kasoori methi.
- Give a quick saute and switch off.
- Cool down completely then transfer to mixer jar.
- First grind this spice mix to a coarse mixture.
- Add kashmiri red chili powder, garlic powder, nutmeg powder,ginger powder along with black salt to it.
- Grind it well until nicely bleneded.
- Then transfer to a plate. Spread it and cool down.
- Store Tandoori Masala Powder in a clean dry jar.
تندوری مصالحہ پاؤڈر بنانے کی ترکیب
Ingredients
- دھنیا 2 کھانے کے چمچ
- زیرہ 2 کھانے کے چمچ
- گول کالی مرچ 2 چائے کے چمچ
- لونگ 2 چائے کے چمچ
- الائچی 10
- کالی الائچی 2
- دار چینی 3
- جاویتری 1 کھانے کا چمچ
- قصوری میتھی 2½ کھانے کے چمچ
- کشمیری لال مرچ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- ادرک پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- جائفل پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- لہسن پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- کالا نمک 1 چائے کا چمچ
Instructions
- سب سے پہلے تمام مصالحے بشمول دھنیا، زیرہ، کالی مرچ، دار چینی، لونگ، الائچی، کالی الائچی، گدی وغیرہ شامل کریں۔
- ہلکی درمیانی آنچ پر چند منٹ تک بھونیں۔
- سنہری اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ تندوری مصالحہ پاؤڈر کی ترکیب بنانے میں مصالحے کو بالکل بھوننا اہم مرحلہ ہے۔
- اس کے بعد قصوری میتھی ڈال دیں۔
- ایک تیز ساوٹ دیں اور سوئچ آف کریں۔
- مکمل طور پر ٹھنڈا کریں پھر مکسر جار میں منتقل کریں۔
- سب سے پہلے اس مصالحے کے مکسچر کو موٹے مکسچر میں پیس لیں۔
- اس میں کالا نمک کے ساتھ کشمیری لال مرچ پاؤڈر، لہسن پاؤڈر، جائفل پاؤڈر، ادرک پاؤڈر شامل کریں۔
- اس کو اچھی طرح پیس لیں جب تک کہ اچھی طرح بلینڈ نہ ہوجائے۔
- پھر پلیٹ میں منتقل کریں۔ اسے پھیلا کر ٹھنڈا کر لیں۔
- تندوری مصالحہ پاؤڈر کو صاف خشک جار میں محفوظ کریں۔