Bihari Chicken Boti
Ingredients
- 16 pcs Chicken
- 1 tbsp Raw papaya
- 2 tbsp Ginger garlic
- 1 1/2 tsp Salt
- 1 1/2 tbsp Chili powder
- 1 tbsp Poppy seeds roasted and grinded
- 2 tbsp Roasted gram grinded
- 1 tsp Roasted and crushed cumin
- 1 cup Yogurt
- 1 tsp Mixed all spice
- 2 tbsp Brown onion fried and crushed
- 1/2 cup Oil
Instructions
- Marinate chicken with raw papaya 1 tbsp heaped, Ginger garlic 2 tbsp, Salt 1 ½ tbsp, Chili powder 1 ½ tbsp, Poppy seeds roasted and grinded 1 tbsp, Roasted gram grinded 2 tbsp, Roasted and crushed cumin 1 tsp, Yogurt 1 cup, Mixed all spice 1 tsp, Brown onion fried and crushed 2 tbsp heaped for 1 hour
- Heat oil in a pan add marinated chicken cover and cook until done, lastly give dum of coal, serve garnished with onion rings, coriander leaves and green chilies.
بہاری چکن بوٹی
Ingredients
- چکن 16 ٹکڑے
- کچا پپیتا 1 کھانے کا چمچ ڈھیر
- ادرک لہسن 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1½ کھانے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 ½ کھانے کا چمچ
- پوست کے بیج بھنے اور پیس کر 1 چمچ
- بھنے ہوئے چنے 2کھانے کے چمچ پیس لیں۔
- بھنا اور پسا ہوا زیرہ 1 عدد
- دہی 1 کپ
- تمام مصالحہ مکس 1 عدد
- بھوری پیاز تلی ہوئی اور پسی ہوئی 2 کھانے کے چمچ ڈھیر لگا دی گئی۔
- تیل آدھا کپ
Instructions
- چکن کو کچا پپیتا 1 کھانے کا چمچ، ادرک لہسن 2 کھانے کے چمچ، نمک 1½ کھانے کا چمچ، مرچ پاؤڈر 1½ کھانے کا چمچ، پوست بھونا ہوا اور پیسا ہوا 1 کھانے کا چمچ، بھنے ہوئے چنے 2 کھانے کے چمچ، بھنا ہوا اور پسا ہوا زیرہ، 1 چائے کا چمچ، ایک چائے کا چمچ تمام مصالحہ ملا کر 1 چائے کا چمچ، براؤن پیاز تلی ہوئی اور پسے ہوئے 2 کھانے کے چمچ 1 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔
- ایک پین میں تیل گرم کریں اور میرینیٹ شدہ چکن کا ڈھکن ڈال کر پکائیں، آخر میں کوئلے کا دم دیں، پیاز کی انگوٹھیوں، دھنیا کے پتوں اور ہری مرچوں سے گارنش کرکے سرو کریں۔
