CHICKEN CHARGHA KABAB
Ingredients
Ingredients for Marination :
- 1/2 kg Boneless chicken
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Black pepper
- 1 tbsp Tandoori masala
- 1 tbsp Chargha masala
- 4 tbsp Yogurt
- 1 tbsp Ginger garlic paste
- 2 tbsp Lemon juice
- 1 1/2 tsp Roasted & crushed cumin
- Yellow food color a pinch
Ingredients for 2nd Marination :
- 1 Egg yolk
- 1 tbsp Rice flour
- 1 1/2 tsp Chat masala
- 1/2 tsp Nutmeg
- 1/2 tsp Mace
- 1/2 tsp Allspice powder
- Oil for deep frying
- Onion rings to serve
- Cucumber to serve
- Salad leaves to serve
Instructions
- Marinate chicken with 1st marination for 2 hours, cook for 10 mins in a frying pan covered, remove and cool, mix with 2nd marination, keep for 15 mins, cook in hot oil, serve with onion rings, cucumber, and salad leaves.
چکن چرگہ کباب
Ingredients
میرینیشن کے لیے اجزاء:
- بونلیس چکن آدھا کلو
- نمک 1 چمچ
- کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- تندوری مسالہ 1 کھانے کا چمچ
- چرگہ مسالہ 1کھانے کا چمچ
- دہی 4 کھانے کے چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- بھنا اور پسا ہوا زیرہ 1½ چائے کا چمچ
- زرد کھانے کا رنگ ایک چٹکی۔
دوسری میرینیشن کے اجزاء:
- انڈے کی زردی 1
- چاول کا آٹا 1 چمچ
- چاٹ مسالہ ڈیڑھ چائے کا چمچ
- جائفل ½ چائے کا چمچ
- میس آدھا چائے کا چمچ
- آل اسپائس پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- ڈیپ فرائی کے لیے تیل
- پیش کرنے کے لیے پیاز کی انگوٹھیاں
- کھیرا سرو کرنے کے لیے
- سلاد پیش کرنے کے لئے چھوڑ دیتا ہے۔
Instructions
- چکن کو پہلی میرینیشن کے ساتھ 2 گھنٹے میرینیٹ کریں، ڈھکے ہوئے کڑاہی میں 10 منٹ پکائیں، اتار کر ٹھنڈا کریں، دوسری میرینیشن میں مکس کریں، 15 منٹ کے لیے رکھیں، گرم تیل میں پکائیں، پیاز کے حلقے، کھیرے اور سلاد کے پتوں کے ساتھ سرو کریں۔
