Hyderabadi Baghary Baingan Recipe
Ingredients
- ½ kg Eggplant
- 50 gm Poppy Seeds
- 50 gm Sesame Seeds
- 50 gm Peanuts
- 25 gm Desiccated Coconut
- 10 Curry leaves
- 1 tsp Turmeric Powder
- 1 tsp All Spice Powder
- 1 tbsp Cumin Seeds
- Salt To Taste
- 2 tsp Coriander Powder
- 2 tsp Mustard Seeds
- 2 tbsp Red Chili Powder
- ½ cup Tamarind Paste
Instructions
- On the tawa pan roast poppy seeds, sesame seeds, peanuts and cumin seeds. Then grind it well. Now add salt, turmeric powder, coriander powder, red chili powder, desiccated coconut and all spice powder. Cook well.
- Add little water and ½ cup of oil. Mix well
- Then slit eggplant from between and add the mixture then heat oil add mustard seeds and curry leaves then cook till than eggplant tender then add tamarind paste and leave 5 minutes on dum and serve.
حیدرآبادی بگھاری بینگن کی ترکیب
Ingredients
- بینگن ½ کلو
- خشخاش 50 گرام
- تل 50 گرام
- مونگ پھلی 50 گرام
- خشک ناریل 25 گرام
- کری پتے 10
- ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- آل اسپائس پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- زیرہ 1 کھانے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- دھنیا پاؤڈر 2 چائے کے چمچ
- رائی دانہ 2 چائے کے چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- املی کا پیسٹ ½ کپ
Instructions
- توے پر خشخاش ، تل، مونگ پھلی اور زیرہ ڈال کر بھونیں۔ پھر اسے اچھی طرح پیس لیں۔ اب اس میں نمک، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، خشک ناریل اور تمام مصالحہ پاؤڈر شامل کریں۔ اچھی طرح پکائیں۔
- تھوڑا سا پانی اور آدھا کپ تیل ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
- پھر بینگن کو درمیان سے کاٹ کر مکسچر ڈالیں پھر تیل گرم کر کے سرسوں کے دانے اور کڑھی پتے ڈالیں پھر بینگن نرم ہونے تک پکائیں پھر املی کا پیسٹ ڈال کر دم پر 5 منٹ چھوڑ کر سرو کریں۔
