Home Made Namak Paray Recipe
Ingredients
- 11/2 cups All Purpose Flour
- 2 tbsp Oil
- 1 tbsp Butter
- ¼ tsp Black Pepper Powder (optional)
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Ajwain (Carom seeds)
- A pinch of Baking Powder
- Oil For Deep Frying
- Water As Required For Kneading
Instructions
- Put all the dry ingredients in a bowl, add the oil and margarine and rub them into the flour until it forms small crumbs. Then gradually add the water and knead well. The dough should not be a sticky dough, it should come together smoothly.
- Cover the dough with a damp cloth for about 10 minutes. Then divide the dough into 2 balls. Roll out each ball to a circle of about 9 inches. Then prick it all over using a fork. This will prevent the strips from puffing up during frying. Cut the circle into strips and then cut each strip into segments. If you slant the cuts when making segments you can have diamond shaped pieces. Place the cut pieces on a tray.
- Repeat this with the second ball of dough.
- Once all are done, heat up the oil and deep fry on medium heat until golden in colour and crispy. Drain and allow them to cool completely before storing in an airtight container.
- Enjoy!
گھریلو نمک پارے کی ترکیب
Ingredients
- میدہ ½1 کپ
- تیل 2 کھانے کے چمچ
- مکھن 1 کھانے کا چمچ
- کالی مرچ پاؤڈر (اختیاری) ¼ چائے کا چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- اجوائن 1 چائے کا چمچ
- ایک چٹکی بیکنگ پاؤڈر
- ڈیپ فرائنگ کے لیے تیل
- گوندھنے کے لیے ضرورت کے مطابق پانی
Instructions
- تمام خشک اجزاء کو ایک پیالے میں ڈالیں، اس میں تیل اور مارجرین ڈال کر آٹے میں اس وقت تک رگڑیں جب تک کہ اس کے چھوٹے ٹکڑے نہ بن جائیں۔ پھر آہستہ آہستہ پانی ڈال کر اچھی طرح گوندھ لیں۔ آٹا ایک چپچپا آٹا نہیں ہونا چاہئے، یہ آسانی سے مل کر آنا چاہئے.
- آٹے کو گیلے کپڑے سے تقریباً 10 منٹ تک ڈھانپ دیں۔ پھر آٹے کو 2 گیندوں میں تقسیم کریں۔ ہر گیند کو تقریباً 9 انچ کے دائرے میں گھمائیں۔ پھر کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے اسے پوری طرح چبائیں۔ یہ فرائینگ کے دوران سٹرپس کو پھولنے سے روکے گا۔ دائرے کو سٹرپس میں کاٹیں اور پھر ہر پٹی کو حصوں میں کاٹ دیں۔ اگر آپ سیگمنٹ بناتے وقت کٹوں کو ترچھا کرتے ہیں تو آپ کو ہیرے کے سائز کے ٹکڑے مل سکتے ہیں۔ کٹے ہوئے ٹکڑوں کو ٹرے پر رکھیں۔
- اسے آٹے کی دوسری گیند کے ساتھ دہرائیں۔
- ایک بار جب سب ہو جائے تو تیل گرم کریں اور درمیانی آنچ پر ڈیپ فرائی کریں یہاں تک کہ سنہری اور کرسپی ہو جائے۔ ائیر ٹائٹ کنٹینر میں ذخیرہ کرنے سے پہلے نکالیں اور انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- لطف اٹھائیں!
