Pakistani Aloo Tikki Recipe
Ingredients
- 4 Potato
- 1 Onions
- 1 tbsp Oil
- 2 Green Chillies
- 1 tbsp Ginger Garlic Paste
- ½ tbsp Red Chilli Flakes
- ½ tbsp Cumin Powder
- ½ tbsp Coriander Powder
- ½ tsp Turmeric Powder
- 1½ tsp Salt
- 4 tbsp Bread Crumbs
- 2 tbsp Cornflour
- 1 tbsp Lemon Juice
- 2 tbsp Coriander
- ½ tsp Chat Masala
Instructions
- Mash boiled potatoes until smooth. Set aside.
- In a pan, heat oil and add the ingredients of tempering. Give it a stir and cook for 1 minute. Remove from heat.
- Add tempering and the remaining the ingredients to the mashed potato. Mix well and roll out 10 small tikkis. Keep mixture in the fridge to cool for 10 minutes.
- Deep fry tikki in hot oil in small batches until golden and crispy. (Make sure oil is hot and flip tikki after 1 minute of cooking.) Remove to a kitchen towel and serve with any sauce or chutney.
پاکستانی آلو ٹکی کی ترکیب
Ingredients
- آلو 4
- پیاز 1
- تیل 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچیں 2
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- سرخ مرچ کے فلیکس ½ چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر ½ کھانے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- بریڈ کرمبس 4 کھانے کے چمچ
- کارن فلور 2 کھانے کے چمچ
- لیموں کا رس 1 کھانے کا چمچ
- دھنیا 2 کھانے کے چمچ
- چاٹ مصالحہ ½ چائے کا چمچ
Instructions
- ابلے ہوئے آلو کو ہموار ہونے تک میش کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
- ایک پین میں تیل گرم کریں اور ٹیمپرنگ کے اجزاء شامل کریں۔ اسے ہلائیں اور 1 منٹ تک پکائیں۔ گرمی سے ہٹا دیں۔
- میشڈ آلو میں ٹیمپرنگ اور باقی اجزاء شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 10 چھوٹی ٹکیاں رول آؤٹ کریں۔ مکسچر کو 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے کے لیے فریج میں رکھیں۔
- ٹکی کو گرم تیل میں چھوٹے بیچوں میں گولڈن اور کرسپی ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔ (یقینی بنائیں کہ تیل گرم ہے اور پکنے کے 1 منٹ بعد ٹکی پلٹائیں۔) کچن کے تولیے میں اتاریں اور کسی بھی چٹنی یا چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔