Snacks

Unique Samosa and Roll Patti Recipe

Unique Samosa and Roll Patti Recipe

Unique Samosa and Roll Patti Recipe

Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 101
Calories 2500 kcal

Ingredients
  

  • 1 kg Maida (all purpose flour)
  • 1 tbsp. Salt
  • Water as Required for Kneading

Instructions
 

  • Strain the flour through a strainer well. Put this flour in the bowl and add salt in it. Mix it in the flour and then make a well in the middle.
  • Gradually add the water in it and knead the flour like we knead for roti. It should be kneaded hard not soft. Knead the flour for 10 minutes, cover it and let it rest for 30 minutes. After the time knead it again for few seconds and then make even size small balls. Dust some flour in the tray and place all the balls in it. Cover these with kitchen towel and start rolling one by one.
  • Dust some flour on the work surface and roll a ball into small size roti first. Roll out 5 balls first into small rotis for next step. Take a roti and brush some oil over it, dust some flour on it and put another roti on it. Repeat the same process again and make a stack of 5 roti.Do not brush the oil or flour over the top surface of last roti.
  • Roll all the balls like this into roti and make other stack of 5 rotis each in the same way. Now roll the stack again as thinly as possible, dust some flour on the surface to avoid sticking. With the help of roller cut the round shape of roti stack into a rectangular shape. Put the remaining dough aside we will use it again by making a ball and  repeating the same process of roti making.
  • Put a tawa (griddle) on the low to medium flame to pre-heat. Put cut sheets on the heated tawa and cook the first side for 30 seconds on low to medium flame. Turn the side and cook for 30 seconds more from other side. Do this process for all the sheet stacks.
  • Take away from the pan or tawa and start to separate each sheet while these are still warm. Pack the sheets immediately in any zip lock bag so that they may not turn hard. Repeat the same process for complete dough and the remaining dough that we cut as the edges from our uncooked sheets. Easy and homemade spring roll and samosa Patti is ready. Freeze these sheets and you may use these for around 2-3 months. With this quantity of flour you can make 100 samosa patti easily.

منفرد سموسے اور رول پیٹی کی ترکیب

Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 101

Ingredients
  

  • گندم کا میدہ 1 کلو
  • نمک 1 کھانے کا چمچ
  • گوندھنے کے لیے ضرورت کے مطابق پانی

Instructions
 

  • آٹے کو چھاننے والے کے ذریعے اچھی طرح چھان لیں۔ اس میدے کو پیالے میں ڈال کر اس میں نمک ڈال دیں۔ اسے آٹے میں مکس کریں اور پھر درمیان میں کنواں بنائیں۔
  • آہستہ آہستہ اس میں پانی ڈالیں اور آٹا گوندھیں جیسے ہم روٹی کے لیے گوندھتے ہیں۔ اسے سخت گوندھا جانا چاہیے نہ کہ نرم۔ آٹے کو 10 منٹ تک گوندھیں، اسے ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک آرام کرنے دیں۔ وقت گزرنے کے بعد اسے چند سیکنڈ کے لیے دوبارہ گوندھیں اور پھر برابر سائز کی چھوٹی گیندیں بنا لیں۔ ٹرے میں تھوڑا سا آٹا ڈالیں اور تمام گیندوں کو اس میں رکھ دیں۔ ان کو کچن کے تولیے سے ڈھانپیں اور ایک ایک کرکے رول کرنا شروع کریں۔
  • کام کی سطح پر تھوڑا سا آٹا لگائیں اور پہلے ایک گیند کو چھوٹے سائز کی روٹی میں رول کریں۔ اگلے مرحلے کے لیے پہلے 5 گیندوں کو چھوٹی روٹیوں میں رول کریں۔ ایک روٹی لیں اور اس پر تھوڑا سا تیل برش کریں، اس پر تھوڑا سا آٹا لگائیں اور اس پر دوسری روٹی رکھ دیں۔ اسی عمل کو دوبارہ دہرائیں اور 5 روٹیوں کا ڈھیر بنائیں۔ پچھلی روٹی کی اوپری سطح پر تیل یا آٹے کو برش نہ کریں۔
  • تمام گیندوں کو اس طرح روٹی میں رول کریں اور اسی طرح 5 روٹیوں کے دوسرے ڈھیر بنا لیں۔ اب اسٹیک کو دوبارہ جتنی باریک ہو سکے رول کریں، چپکنے سے بچنے کے لیے سطح پر کچھ آٹا دھولیں۔ رولر کی مدد سے روٹی اسٹیک کی گول شکل کو مستطیل شکل میں کاٹ لیں۔ باقی آٹا ایک طرف رکھ دیں ہم اسے دوبارہ گیند بنا کر اور روٹی بنانے کے اسی عمل کو دہرائیں گے۔
  • ہلکی سے درمیانی آنچ پر پہلے سے گرم کرنے کے لیے توا (گرڈل) رکھ دیں۔ گرم توے پر کٹی ہوئی چادریں ڈالیں اور پہلی طرف کو ہلکی سے درمیانی آنچ پر 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ سائیڈ کو موڑ دیں اور دوسری طرف سے مزید 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ یہ عمل تمام شیٹ اسٹیک کے لیے کریں۔
  • پین یا توے سے نکالیں اور ہر چادر کو الگ کرنا شروع کریں جب تک کہ یہ گرم ہوں۔ چادروں کو فوری طور پر کسی بھی زپ لاک بیگ میں پیک کریں تاکہ وہ سخت نہ مڑیں۔ مکمل آٹے اور باقی آٹے کے لیے اسی عمل کو دہرائیں جسے ہم اپنی پکی ہوئی چادروں سے کناروں کی طرح کاٹتے ہیں۔ آسان اور گھریلو اسپرنگ رول اور سموسے پیٹی تیار ہے۔ ان شیٹس کو منجمد کریں اور آپ ان کو تقریباً 2-3 ماہ تک استعمال کر سکتے ہیں۔ اس مقدار میں آٹے سے آپ 100 سموسے کی پتی آسانی سے بنا سکتے ہیں۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating