Nawabi Kalmi Tikka
Ingredients
- 6 Chicken legs
- 6 Chicken thigh
- 1 tbsp Ginger garlic
- 1 tbsp Chili powder
- 1 1/2 tsp Salt
- 1 tsp White pepper
- 2 tbsp Vinegar
- 1/4 cup Oil
- 1/2 cup Hung curd
- 2 tbsp Cream
- 3 tbsp Grated cheddar cheese
- 1 tsp Allspice
- 1 tsp Coriander powder
- 1 tsp Crushed black pepper
- 2 tbsp Rose water
- 2 tbsp Hot siracha sause
- 2 tbsp Sambal oleak
- 2 tbsp Plum sauce
- 1/4 cup Clarified melted
Instructions
- Give cuts on legs and thigh, soak them in deep water in a bowl with vinegar for 1 hour, remove and dry
- Marinate with all the above ingredients, leave it for 2 hours, grill in oven for 30 mins on 180 d, cook kept over a cooling rack, give dum of coal and serve hot.
نوابی کلمی تکہ
Ingredients
- مرغی کی ٹانگیں 6
- چکن کی ران 6
- ادرک لہسن 1 کھانے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1½ چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1 چائے کا چمچ
- سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- تیل ¼ کپ
- ہنگ دہی آدھا کپ
- کریم 2 کھانے کے چمچ
- کٹا ہوا چیڈر پنیر 3 کھانے کے چمچ
- آل اسپائس 1 عدد ڈھیر
- دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- پسی ہوئی کالی مرچ 1 عدد
- گلاب کا پانی 2 کھانے کے چمچ
- گرم سیراچا ساس 2کھانے کے چمچ
- سنبل اولیک 2 کھانے کے چمچ
- بیر کی چٹنی 2 کھانے کے چمچ
- پگھلا ہوا ¼ کپ
Instructions
- ٹانگوں اور ران پر کٹ لگائیں، گہرے پانی میں ایک پیالے میں سرکہ کے ساتھ 1 گھنٹے کے لیے بھگو دیں، نکال کر خشک کر لیں۔
- مندرجہ بالا تمام اجزاء کے ساتھ میرینیٹ کریں، اسے 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں، 180 ڈی پر 30 منٹ کے لیے اوون میں گرل کریں، کولنگ ریک پر رکھ کر پکائیں، کوئلے کا دم دیں اور گرم گرم سرو کریں۔
