Chany Ka Salan
Ingredients
- 250 gm Chic pieces soaked overnight
- 1 tsp Soda by carb
- 1/2 tsp Salt
- 1/2 tsp Cumin seeds roasted
- 3/4 tsp Crushed red chili
- 1/2 tsp All spice
- 2 tbsp Onion
- 1 tsp Coriander crushed
- 1/4 cup Oil
Instructions
- Soak chic piece overnight with soda by carb next morning boil in the same water
- Heat ¼ cup oil fry 1 onion chopped add all the spices Salt ½ tsp
- Cumin seeds roasted ½ tsp, Crushed red chili ¾ tsp, All spice ½ tsp
- Add Coriander crushed 1 tsp fry well add boiled chic piece with left over stock
- Cover and cook till done
- Lastly add chick piece with left over stock
- Cook till tender, slightly mash
- Lastly add chopped coriander and green chilies. Serve with puri.
چنے کا سالن
Ingredients
- وضع دار ٹکڑا 250 گرام رات بھر بھگو دیں
- سوڈا بذریعہ کارب 1 چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- زیرہ بھنا ہوا آدھا چائے کا چمچ
- پسی ہوئی لال مرچ ¾ چائے کا چمچ
- تمام مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
- پیاز 2 کھانے کے چمچ
- دھنیا پسا ہوا 1 عدد
- تیل ¼ کپ
Instructions
- اگلی صبح اسی پانی میں سوڈا بائی کارب کے ساتھ وضع دار ٹکڑے کو رات بھر بھگو دیں۔
- ¼ کپ تیل گرم کریں 1 پیاز کٹی ہوئی تمام مصالحے ڈالیں نمک آدھا چائے کا چمچ
- زیرہ بھنا ہوا آدھا چائے کا چمچ، پسی ہوئی لال مرچ ¾ عدد، تمام مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
- دھنیا کو پسا ہوا 1 چائے کا چمچ ڈال کر اچھی طرح بھونیں اور اس میں ابلا ہوا ٹھنڈا ٹکڑا بھی شامل کریں
- ڈھانپیں اور مکمل ہونے تک پکائیں ۔
- آخر میں بچ جانے والے سٹاک کے ساتھ چِک پیس شامل کریں۔
- نرم ہونے تک پکائیں، تھوڑا سا میش کریں۔
- آخر میں کٹا ہوا دھنیا اور ہری مرچ ڈال دیں۔ پوری کے ساتھ سرو کریں۔
