CHICKEN BEHARI PIZZA
Ingredients
For Dough :
- 100 gm Flour
- 100 gm Fine flour
- 1 tbsp Yeast
- 1/2 tsp Salt
- 1 tsp Sugar
- 1/4 cup Oil
- Luke warm water to knead
For Pizza sauce :
- 4 tbsp Tomato paste
- 1/4 cup Water
- 1/2 tsp Salt
- 1 tsp Mixed herbs
- 1 tsp Crushed red pepper
- 1 pinch Orange color
- 1 tbsp Garlic crushed
For Filling :
- 1 Chicken breast(julienne cut )
- 2 tbsp Yogurt
- 2 tbsp Water
- 1 tbsp Behari kabab masala
- Oil for pan frying
- 2 tbsp Onion coarsely chopped
- 4-6 Jalapeno pepper sliced
- 1 1/2 cup Mozzarella cheese grated
- Parsley as required
- Ginger thinly sliced for garnish
Instructions
METHOD FOR DOUGH :
- Sieve together both the flours, add in salt, sugar, yeast, and oil, and knead with lukewarm water to form a soft dough, bang well, spread on a well-greased pizza plate, and let it rise covered for 30 mins.
METHOD FOR SAUCE :
- Mix all the ingredients in a pan, keep it in the fridge for 4-6 hours, then use accordingly, do not cook the sauce just mix everything.
METHOD FOR FILLING:
- Marinate chicken julienne with yogurt, water, and Behari kebab masala, and pan fry in oil till done, keep aside.
- Brush the risen pizza sides with oil, spread with pizza sauce, sprinkle with ½ cup of mozzarella cheese grated, chicken filling, onion cubes, and jalapenos, top with 1 cup of grated mozzarella cheese.
- Bake on 200 D for 20 mins, brush sides of pizza with oil, bake for another 5 mins, garnish pizza with ginger julienne and fresh parsley chopped.
چکن بہاری پیزا
Ingredients
آٹے کے لیے اجزاء:
- آٹا 100 گرام
- باریک آٹا 100 گرام
- خمیر 1 چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- چینی 1 چمچ
- تیل ¼ کپ
- گوندھنے کے لیے لیوک گرم پانی
پیزا سوس کے اجزاء:
- ٹماٹر کا پیسٹ 4 کھانے کے چمچ
- پانی ¼ کپ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- مخلوط جڑی بوٹیاں 1 چمچ
- پسی ہوئی لال مرچ 1 عدد
- نارنجی رنگ ایک چٹکی
- لہسن پسا ہوا 1 چمچ
بھرنے کے لیے اجزاء:
- چکن بریسٹ (جولین کٹ) 1
- دہی 2 کھانے کے چمچ
- پانی 2 چمچ
- بہاری کباب مسالہ 1کھانے کا چمچ
- پین فرائی کے لیے تیل
- پیاز موٹے کٹے ہوئے 2 کھانے کے چمچ
- جالپینو کالی مرچ 4-6 کٹی ہوئی
- موزاریلا پنیر کٹا ہوا 1½ کپ
- اجمودا حسب ضرورت
- گارنش کے لیے ادرک باریک کٹی ہوئی۔
Instructions
آٹا بنانے کا طریقہ:
- دونوں آٹے کو چھان لیں، اس میں نمک، چینی، خمیر اور تیل ڈالیں، اور ہلکے گرم پانی سے گوندھ کر نرم آٹا بنا لیں، اچھی طرح سے پھینٹ لیں، اچھی طرح سے چکنائی والی پیزا پلیٹ پر پھیلائیں، اور 30 منٹ تک ڈھکنے دیں۔
ساس بنانے کا طریقہ:
- ایک پین میں تمام اجزاء کو مکس کریں، 4-6 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں، پھر اس کے مطابق استعمال کریں، چٹنی نہ پکائیں بس سب کچھ ملا دیں۔
بھرنے کا طریقہ:
- چکن جولین کو دہی، پانی اور بہاری کباب مسالہ کے ساتھ میرینیٹ کریں، اور تیل میں بھونیں جب تک مکمل نہ ہو، ایک طرف رکھیں۔
- ابھرے ہوئے پیزا کے اطراف کو تیل سے برش کریں، پیزا ساس کے ساتھ پھیلائیں، ½ کپ موزاریلا پنیر گرے ہوئے، چکن فلنگ، پیاز کیوبز، اور جالپینوس، اوپر 1 کپ گرے ہوئے موزاریلا پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
- 200 ڈی پر 20 منٹ تک بیک کریں، پیزا کے اطراف کو تیل سے برش کریں، مزید 5 منٹ تک بیک کریں، پیزا کو ادرک جولین اور تازہ پارسلے سے گارنش کریں۔
