Bhindi Jalfrezi
Ingredients
- 1/2 kg Bhindi thinly julienne
- 1 Capsicum julienne
- 2 Tomatoes julienne
- 3 Green chilies julienne
- 1 large Onion chopped
- 1 tbsp Ginger garlic
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Chili powder
- 1/2 tsp Black pepper crushed
- 1 tsp Mustard paste
- 1/4 cup Ketchup
- 1/4 cup Water
- 1 tbsp Tomato puree
- 1/2 tsp Allspice
Instructions
- Heat oil in a karahi, and deep fry your bhindi little little, keep frying for 5 mins on fast flame, remove, fry capsicum for 1 min, remove, fry onion for 2 mins with green chilies and remove.
- Heat ¼ cup oil in a wok, add ginger garlic and tomato puree, crushed red pepper, mustard paste, ketchup, chili powder, salt, allspice with ¼ cup water, fry well, add all the fried veggies with tomato julienne, mix all well, gently remove and serve in a sizzler.
بھنڈی جلفریزی
Ingredients
- بھنڈی باریک جولین آدھا کلو
- شملہ مرچ جولین 1
- ٹماٹر جولین 2
- ہری مرچ جولین 3
- پیاز 1 بڑی کٹی ہوئی
- ادرک لہسن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچ
- سرسوں کا پیسٹ 1 چمچ
- کیچپ ¼ کپ
- پانی ¼ کپ
- ٹماٹر پیوری 1 کھانے کا چمچ
- آل اسپائس آدھا چائے کا چمچ
Instructions
- ایک کرہی میں تیل گرم کریں، اور اپنی بھنڈی کو تھوڑا سا ڈیپ فرائی کریں، تیز آنچ پر 5 منٹ تک بھونیں، اتار لیں، شملہ مرچ 1 منٹ کے لیے بھونیں، اتار لیں، پیاز کو ہری مرچوں کے ساتھ 2 منٹ تک بھونیں اور نکال لیں۔
- ایک کڑاہی میں ¼ کپ تیل گرم کریں، اس میں ادرک لہسن اور ٹماٹر پیوری، پسی ہوئی لال مرچ، مسٹرڈ پیسٹ، کیچپ، مرچ پاؤڈر، نمک، آدھا کپ پانی ڈال کر اچھی طرح بھونیں، ٹماٹر جولین کے ساتھ تمام تلی ہوئی سبزیاں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ، آہستہ سے ہٹا دیں اور سیزلر میں سرو کریں۔
