MURGH ROYALE
Ingredients
- 1 kg Chicken (8 pcs)
- 1 1/2 tbsp Ginger garlic paste
- 1 tbsp Black pepper powder
- 1 tsp Chili powder
- 1 cup Yogurt
- 2 tbsp Lemon juice
- 3 Tomatoes chopped
- 1/2 cup Brown onion
- 1/2 cup Coriander leaves
- 1/2 tsp Allspice
- 1/2 tsp Turmeric
- 1 tsp Dhania powder
- 1 tsp Dried fenugreek
- Orange color a pinch
- 2 tbsp Sweet chili sauce
- 3-4 Green chilies
- 20 Curry leaves
- Cashew nuts handful
- 2 tbsp Siracha sauce
- Boiled eggs to serve
- French fries to serve
Instructions
- In a bowl mix together ginger garlic paste, salt, black pepper, yogurt, and lemon juice, mix well, and marinate this on chicken for 30 mins
- Cook for 10 mins till water dries, deep fry cashew nuts, now blend fry onion and cashew nuts with tomatoes, handful coriander, allspice, jeera powder, turmeric, dhania powder, chili powder, kasuri methi, and remaining dahi, orange color and salt to taste , blend everything together keep aside.
- Heat oil in a wok, add whole spices, curry leaves, and whole green chilies, fry well, add the blended masala, fry well adding a little water add sweet chili sauce, add the cooked chicken, leave it on dum for 10 mins.
- Lastly, give dum of coal, and serve garnished with fried cashews and boiled eggs.
مرگ رائل
Ingredients
- چکن (8 پی سیز) 1 کلو
- ادرک لہسن کا پیسٹ ڈیڑھ کھانے کا چمچ
- کالی مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- دہی 1 کپ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- ٹماٹر کٹے ہوئے 3
- براؤن پیاز آدھا کپ
- دھنیا آدھا کپ
- آل اسپائس آدھا چائے کا چمچ
- ہلدی آدھا چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- خشک میتھی 1 عدد
- نارنجی رنگ ایک چٹکی
- سویٹ چلی سوس 2 کھانے کے چمچ
- ہری مرچیں 3-4
- کری پتے 20
- کاجو مٹھی بھر
- سراچھا ساس 2 کھانے کے چمچ
- سرو کرنے کے لیے ابلے ہوئے انڈے
- سرو کرنے کے لیے فرنچ فرائز
Instructions
- ایک پیالے میں ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، کالی مرچ، دہی اور لیموں کا رس ملا کر اچھی طرح مکس کریں اور اسے چکن پر 30 منٹ تک میرینیٹ کر دیں۔
- 10 منٹ تک پانی خشک ہونے تک پکائیں، کاجو کو ڈیپ فرائی کریں، اب پیاز اور کاجو کو ٹماٹر، مٹھی بھر دھنیا، مصالحہ، جیرا پاؤڈر، ہلدی، دھنیہ پاؤڈر، مرچ پاؤڈر، قصوری میتھی اور باقی دہی، نارنجی رنگ اور نمک کے ساتھ بلینڈ کریں۔ حسب ذائقہ، سب کچھ ملا کر ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں، اس میں سارا مصالحہ، کڑھی پتے اور پوری ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح بھونیں، بلینڈ کیا ہوا مسالہ ڈالیں، تھوڑا سا پانی ڈال کر اچھی طرح بھونیں، سویٹ چلی سوس ڈالیں، پکا ہوا چکن ڈالیں، 10 منٹ کے لیے دم پر چھوڑ دیں۔
- آخر میں کوئلے کا دم دیں اور فرائی کاجو اور ابلے ہوئے انڈوں سے گارنش کرکے سرو کریں۔
