Aam Ka Achaar Recipe
Ingredients
- 2 1/2 kg Mango, Chopped
- 100 gm Fenugreek Seed
- 50 gm Red Pepper
- 60 gm Kalonji
- 100 gm Fennel Seeds
- 2 tbsp Black Peppercorns
- 50 gm Turmeric Powder
- 30 gm Salt
- 1 1/2 Mustard Oil
Instructions
- Mix all the spices together and add half a cup of oil to the mix. Sprinkle a little of this mixture into the jar.
- Take some mangoes and rub them well in the spice mixture. Put one layer of the mangoes in the jar and sprinkle some more spice mixture on top.
- Keep repeating the layering process with a sprinkle of mixture till the mangoes are used up. Put all the remaining mixture on top of these layers.
- Add the rest of the oil to the jar until its contents are covered. Keep in the sun for a week then store. The contents will be very tender in a month.
- Serve with your favorite parantha!
آم کا اچار بنانے کی ترکیب
Ingredients
- 2 1/2 کلو آم، کٹا ہوا۔
- 100 گرام میتھی کے بیج
- 50 گرام سرخ مرچ
- کلونجی 60 گرام
- 100 گرام سونف کے بیج (سونف)
- 2 کھانے کے چمچ کالی مرچ
- 50 گرام ہلدی پاؤڈر
- 300 گرام نمک
- 1/2 1سرسوں کا تیل
Instructions
- تمام مسالوں کو مکس کریں اور آدھا کپ تیل ملا دیں۔ اس مکسچر کا تھوڑا سا جار میں چھڑکیں۔
- کچھ آم لیں اور انہیں مسالے کے آمیزے میں اچھی طرح رگڑیں۔ آم کی ایک تہہ کو جار میں ڈالیں اور اوپر کچھ اور مسالے کا مکسچر چھڑک دیں۔
- آم استعمال ہونے تک مکسچر کے چھڑکاؤ کے ساتھ تہہ بندی کے عمل کو دہراتے رہیں۔ باقی تمام مکسچر کو ان تہوں کے اوپر رکھیں۔
- باقی تیل کو جار میں ڈالیں جب تک کہ اس کے مواد کو ڈھانپ نہ جائے۔ ایک ہفتہ دھوپ میں رکھیں پھر ذخیرہ کریں۔ مواد ایک مہینے میں بہت ٹینڈر ہو جائے گا.
- اپنے پسندیدہ پرانٹھا کے ساتھ پیش کریں!
