Chatpata Aloo Tikki Naan Recipe
Ingredients
For Naan Dough:
- 1 cup All-Purpose Flour
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Sugar
- ¼ tsp Baking Powder
- ¼ tsp Baking Soda
- ½ cup Yogurt
- 1 tsp Oil
For Tikki:
- 2 tsp Oil
- 1 tsp Cumin Seeds
- ¼ cup Peas
- 1 tsp Ginger Garlic Paste
- ¼ tsp Rice Flour
- Salt To Taste
- Boiled Potatoes
- 1 tsp Aamchor
- ½ tsp Garam Masala Powder
- 1 tsp Red Chili Powder
- ½ tsp Cumin Powder
For Batter:
- 6 tsp Corn Starch
- 6 tsp All-Purpose Flour
- ½ tsp Salt
- 1 cup Bread Crumbs
- Oil For Frying
For Sauce:
- ½ cup Mayonnaise
- Red Chilli Sauce
Instructions
- Take bowl,add 1 cup of all purpose flour ,little bit of salt,sugar and yogurt ,baking powder,baking soda,mix all together making a smooth dough and cover it with 30 min.
- In a pan ,heated in high flame,add oil,once oil hot then add cumin and peas,ginger garlic paste. Cook about 1 mint. Be careful matar can't splutter right now.
- After about minute add rice flour and continuously stir for 2 mint.
- Then add masala,salt, amchur,garam masala,red chilli powder,turmeric,now cook this 2 to 3 mints. Next add boiled potato and mix.
- Dust some flour,and roll them like a naan.Now hot the tawa and cooked it 30 sec, after 30 sec then flip it.
- Divide into aloo tikki small size portion.
- Take a mixing bowl, same quantity of all purpose flour and cornstarch. little bit of salt. mixing very well add some water to make a thicken batter.
- Take a large bowl for bread crumbs.aloo tikki dip into batter then coated in bread crumbs,and fry it till golden browns.
- In a mixing bowl,add myonisse and add red chilli sauce,mix it very well.sauce is ready.
- Take naans,top the sauce then put sliced onions and ⅔then place the tikki then fold the naans.
- Take a grill toaster add butter, and press the aloo naan and grill it.
چاٹ پٹا آلو ٹکی نان کی ترکیب
Ingredients
:نان کا آٹا
- میدہ 1 کپ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- بیکنگ پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- بیکنگ سوڈا ¼ چائے کا چمچ
- دہی ½ کپ
- تیل 1 چائے کا چمچ
:ٹکی کے لیے
- تیل 2 چائے کا چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- مٹر ¼ کپ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- چاول کا آٹا ¼ کپ
- نمک حسب ذائقہ
- ہری چٹنی۔
- آلو ابلا ہوا
- امچور 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- میدہ 6 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 6 چائے کے چمچ
- نمک ½ چائے کا چمچ
- بریڈ کرمبس 1 کپ
- تلنے کے لیے تیل
ساس کے لیے:
- مایونیز ½ کپ
- لال مرچ ساس
Instructions
- باؤل لیں، اس میں 1 کپ میدہ، تھوڑا سا نمک، چینی اور دہی، بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا، سب کو ملا کر ہموار آٹا بنا لیں اور 30 منٹ تک ڈھک دیں۔
- ایک کڑھائی میں، تیز آنچ پر گرم کریں، تیل ڈالیں، تیل گرم ہونے پر پھر زیرہ اور مٹر، ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔ تقریباً 1 منٹ تک پکائیں، محتاط رہیں کہ مٹر ابھی پھٹ نہیں سکتا۔
- تقریباً ایک منٹ کے بعد چاول کا آٹا ڈالیں اور 2 منٹ تک مسلسل ہلائیں۔
- پھر اس میں مصالحہ ، نمک، امچور، گرم مصالحہ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی ڈالیں، اب اس کو 2 سے 3 منٹ تک پکائیں، اس کے بعد ابلا ہوا آلو ڈال کر مکس کریں۔
- تھوڑا سا آٹا ڈال کر نان کی طرح رول کر لیں۔ اب توے کو گرم کر کے 30 سیکنڈ پکائیں، 30 سیکنڈ کے بعد پلٹ لیں۔
- آلو ٹکی کو چھوٹے سائز کے حصے میں تقسیم کریں۔
- ایک مکسنگ باؤل لیں، اسی مقدار میں میدہ اور کارن سٹارچ، تھوڑا سا نمک، اچھی طرح مکس کر کے گاڑھا بیٹر بنانے کے لیے تھوڑا سا پانی ڈالیں۔
- بریڈ کرمبس کے لیے ایک بڑا پیالے میں آلو ٹکی کو بیٹر میں ڈبو کر بریڈ کرمبس میں لیپ کر کے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
- ایک مکسنگ باؤل میں میونیز ڈالیں اور لال مرچ کی چٹنی ڈالیں، اسے اچھی طرح مکس کریں۔ چٹنی تیار ہے۔
- نان لیں، چٹنی کے اوپر پھر کٹے ہوئے پیاز ڈالیں اور پھر ٹکی رکھیں پھر نان کو فولڈ کریں۔
- ایک گرل ٹوسٹر لے کر مکھن ڈالیں، اور آلو نان کو دبائیں اور اسے گرل کریں۔
